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02-08-20

Designação da UFCD: Trabalhos em pão

Código: 5306

Carga Horária: 25 horas

Pontos de crédito: 2,25

Objetivos

Identificar técnicas de trabalhos artísticos em pão.

Executar trabalhos decorativos em pão.

Cumprir normas de higiene e segurança.

Recursos Didáticos

Conteúdos

Técnicas de trabalhos artísticos em pão

Tecnologia das matérias-primas

Massas em pão

Processo de execução de trabalhos artísticos em pão

Projeto/maquete

Moldes

Preparação, corte/moldagem e cozedura das massas

Montagem do trabalho

Pintura e acabamento

Controlo de qualidade dos produtos finais

Acondicionamento e conservação

Normas de higiene e segurança



[MAIS INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES AQUI]