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02-08-20

Designação da UFCD: Decoração de bolos de noiva

Código: 5307

Carga Horária: 50 horas

Pontos de crédito: 4,50

Objetivos

Identificar e preparar elementos decorativos em pasta de açúcar.

Preparar diferentes tipos de massas e cremes.

Confecionar diferentes tipos de massas e cremes.

Executar bolos de noiva.

Cumprir as normas de higiene e segurança.

Recursos Didáticos

Conteúdos

Bolos de Noiva

Elementos decorativos em pasta de açúcar

Tecnologia de matérias-primas

Composições

Utilizações

Receitas e fichas técnicas

Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens

Técnicas de preparação de bolos de noiva

Manuseamento e preparação de utensílios e material

Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas

Processo de execução de bolos de noiva

Projeto/maquete

Preparação dos elementos decorativos

Preparação de massas e cremes

Cozedura

Montagem dos bolos

Decoração

Controlo de qualidade do processo de fabrico

Preparação

Confeção

Produtos finais

Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados

Normas de higiene e segurança


[MAIS INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES AQUI]